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Nauta Crianza

8,90

Agotado

SKU: F04R Categorías: ,

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Marca

Nauta

D.O.

D.O. Alicante

Tipo de vino

Tinto

Coupage

Monastrell

Envejecimiento

Crianza

Formato

Botella 0.75 L

País

España

Región

Alicante

Descripción

Proceso de Elaboración

Vino elaborado a partir de uvas procedentes de viñas viejas de más de 40 años, de la variedad Monastrell de la Zona de Villena en Alicante. En esta zona la producción de los viñedos escasamente llega a 2 Kg con un rendimiento medio de 3.500 Kg por Hectárea. Los viñedos son cultiva-dos con formación en vaso y en tierras de secano. La uva se recolectó en un punto entre la madurez y la sobremaduración. Posteriormente se elaboró por el sistema tradicional, con las técnicas de despalillado y estrujado de las uvas y con posterior control de la temperatura de la fermentación entre 24 y 28ºC. La maceración con remontados se prolongó durante 15 días. El tiempo de macerado se decidió sobre la base de los seguimientos analíticos y catas diarias, prestándose espe-cial atención a la evolución de la carga tánica y polifenólica en general. Una vez descubado, se realizó la fermentación maloláctica, controlán-dose diariamente su evolución analítica. Tras su finalización ha tenido una crianza de 8 meses en barricas de roble americano y francés, la mayoría de ellas nuevas.

Temperatura óptima de consumo: 12-15ºC
Condiciones óptimas de conservación: lugar seco y fresco resguardado de la luz y de los cambios bruscos de temperatura.

Notas de cata

En la copa presenta color rojo de intensidad media, con tonalidades de color ciruela pasa y toques rubís.
En nariz destacan los aromas de fruta madura y de uvas pasas, mezclados con notas de coco y vainilla procedentes de la crianza en roble, así como aromas de la familia de la pastelería y de los tostados.
En boca es denso y potente pero a la vez sedoso y aterciopelado y muy elegante, con taninos muy maduros. Finalmente posee un largísimo, dulzón, cálido y muy agradable paso de boca.
Es un vino listo para disfrutar, aunque su estructura le permitirá seguir mejorando en botella durante varios años.

Crianza

8 meses en barricas de roble americano y francés, la mayoría de ellas nuevas.

Análisis

Grado alcóholico: 13,7 % vol.
Acidez total: 5,3 g/l (en tartárico)
pH 3,66

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